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Farbstoffe

Farbstoffe werden zum Färben von Lebensmitteln (zum Beispiel Gummibärchen) verwendet. Sie werden in natürliche Farbstoffe und synthetische Farbstoffe unterteilt. Es sind über 40 Lebensmittelfarbstoffe bekannt.

Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Nutzen und Risiken

Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Nutzen und Risiken

Welche Zusatzstoffe gibt es? Und wie schädlich sind sie? Hier mehr!

Bedenkenlos backen: Natürliche Farbstoffe

Bedenkenlos backen: Natürliche Farbstoffe

Hier geht es zu den natürlichen Alternativen!

E 101 (Riboflavin)

E 101 (Riboflavin)

E 101 ist auch unter dem Namen Riboflavin, Lactoflavin bzw. Laktoflavin oder auch Vitamin B2 bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 102 (Tartrazin)

E 102 (Tartrazin)

E 102 ist auch unter dem Namen Tartrazin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 104 (Chinolingelb)

E 104 (Chinolingelb)

E 104 ist auch unter dem Namen Chinolingelb bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 110 (Gelborange S)

E 110 (Gelborange S)

E 110 ist auch unter dem Namen Gelborange S, Gelborange RGL bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 120 (Cochenille)

E 120 (Cochenille)

E 120 ist auch unter dem Namen echtes Karmin, Cochenille bzw. Karminsäure bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 122 (Azorubin)

E 122 (Azorubin)

E 122 ist auch unter dem Namen Azorubin und Carmoisin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 123 (Amaranth)

E 123 (Amaranth)

E 123 ist auch unter dem Namen Amaranth bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 124 a (Cochenillerot A)

E 124 a (Cochenillerot A)

E 124 a ist auch unter dem Namen Cochenillerot A, Ponceau 4R oder auch Victoriascharlach 4 R bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 127 (Erythrosin)

E 127 (Erythrosin)

E 127 ist auch unter dem Namen Erythrosin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 129 (Allurarot AC)

E 129 (Allurarot AC)

E 129 ist auch unter dem Namen Allurarot AC bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 131 (Patentblau V)

E 131 (Patentblau V)

E 131 ist auch unter dem Namen Patentblau V bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 132 (Indigotin)

E 132 (Indigotin)

E 132 ist auch unter dem Namen Indigotin bzw. Indigo-Karmin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 133 (Brillantblau FCF)

E 133 (Brillantblau FCF)

E 133 ist auch unter dem Namen Brillantblau FCF bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 140 (Chlorophylle)

E 140 (Chlorophylle)

E 140 ist auch unter dem Namen Chlorophylle und Chlorophylline bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 141 (Kupfer-Chlorophyllin-Komplex)

E 141 (Kupfer-Chlorophyllin-Komplex)

E 141 ist auch unter dem Namen Kupferkomplexe der Chlorophylle oder Kupfer-Chlorophyllin-Komplexe bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 142 (Brillansäuregrün)

E 142 (Brillansäuregrün)

E 142 ist auch unter dem Namen Grün S oder Brillansäuregrün bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 150 a (Einfacher Zuckerkulör)

E 150 a (Einfacher Zuckerkulör)

E 150 a ist auch unter dem Namen einfacher Zuckerkulör bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 150 b (Sulfitlaugen-Zuckerkulör)

E 150 b (Sulfitlaugen-Zuckerkulör)

E 150 b ist auch unter dem Namen Sulfitlaugen-Zuckerkulör bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 150 c (Ammoniak-Zuckerkulör)

E 150 c (Ammoniak-Zuckerkulör)

E 150 c ist auch unter dem Namen Ammoniak-Zuckerkulör bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 150 d (Ammonsulfit-Zuckerkulör)

E 150 d (Ammonsulfit-Zuckerkulör)

E 150 d ist auch unter dem Namen Ammonsulfit-Zuckerkulör bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelzusatzstoffe.

E 151 (Brilliantschwarz BN)

E 151 (Brilliantschwarz BN)

E 151 ist auch unter dem Namen Brilliantschwarz FCF, Brilliantschwarz BN sowie Schwarz PN bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 153 (Pflanzenkohle)

E 153 (Pflanzenkohle)

E 153 ist auch unter dem Namen Pflanzenkohle bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 154 (Braun FK)

E 154 (Braun FK)

E 154 ist auch unter dem Namen Braun FK bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 155 (Braun HT)

E 155 (Braun HT)

E 155 ist auch unter dem Namen Braun HT bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 160 a (ß- Carotin)

E 160 a (ß- Carotin)

E 160 a ist auch unter der Bezeichnung Carotine, ß- Carotin bzw. Beta-Carotin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 160 b (Annatto)

E 160 b (Annatto)

E 160 b ist auch unter dem Namen Annatto, Bixin oder auch Norbixin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 160 c (Capsanthin)

E 160 c (Capsanthin)

E 160 c ist auch unter dem Namen Capsanthin bzw. Capsorubin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 160 d (Lycopin)

E 160 d (Lycopin)

E 160 d ist auch unter dem Namen Lycopin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.