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Welche exotischen Fleischsorten sind zu empfehlen?

Von EAT SMARTER
Fleischerzeugnisse
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Eine große Bedeutung hat das Straußen-
fleisch in der afrikanischen Esskultur. Es stammt aus der südafrikanischen Savanne und ist fett- und cholesterinarm. Geschmacklich ähnelt es Rindfleisch. Straußenfleisch eignet sich nicht nur zum Braten und Grillen, sondern wird in Afrika traditionell als „Biltong“ angeboten – gewürztes luftgetrocknetes Fleisch. Es ist ausgesprochen schmackhaft und eignet sich als Snack für zwischendurch. In Europa gibt es Straußenfleisch direkt aus der Zucht oder in Großstädten im gut sortierten Fleischfachhandel.

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