Nachhaltiger Fisch und Meeresfrüchte aus der Aquakultur

Dem Internet gehört die Zukunft des Kochens

Halal-Essen bereichert unsere Küche

Abgefahrene Küchen-Trends zum Staunen

Im Trend: unverpackt einkaufen im Tante-Emma-Laden.

Richtig gutes Brot ist wieder im Kommen

Esskultur in den USA, das bedeutet längst nicht mehr nur fettiges Fast Food. Trendforscherin Hanni Rützler berichtet.

Neue Trends revolutionieren das Food-Business

Neuer Küchentrend: Besinnung auf Traditionen und Handwerk

Warum ein kurzer Hype noch keinen Food-Trend macht

Sie kaufen Obst und Gemüse im Supermarkt ein? Schluss damit!

Hanni Rützler erklärt, wie wir Lebensmittel verschwenden und trotzdem an Gewicht zulegen.

Hanni Rützler verrät, was Sie über Food Pairing wissen sollten.

Food-Trendexpertin Hanni Rützler erklärt in ihrem Blog-Beitrag, wie Fleischliebhaber vom Trend zur fleischlosen Ernährung profitieren.

Food-Trendexpertin Hanni Rützler erklärt, wie man Brot auch flüssig genießen kann.

Was Essen mit Kunst zu tun hat? Sehr viel, sagt Food-Trendexpertin Hanni Rützler.

Hanni Rützler verrät, warum das Fermentieren wieder so angesagt ist.

Bisher galt alles, was bitter schmeckt, in der Lebensmittelbranche als wenig begehrt. Doch nun ändert sich der Trend: Warum Bitteres plötzlich „in“ ist? Food-Trendexpertin Hanni Rützler erklärt es.

Welche Food-Trends erwarten uns in den kommenden Monaten? Die Zukunftsforscherin weiß, was Feinschmecker bewegt und erklärt ein paar kulinarische Neuheiten, die unsere Esskultur beeinflussen werden.

Egal ob Brot, Pizza oder Cupcakes: Selbermachen ist „in“. Warum? Das verrät Trendforscherin Hanni Rützler exklusiv bei EAT SMARTER.

Wenn die Temperaturen allmählich sinken, blicken die Deutschen sehnsüchtig nach Süden. Nicht nur zu den Stränden von Mallorca, Patara oder der Algarve. Sie blicken auch in die mediterranen und levantinischen Kochbücher. Und in Zukunft auch immer mehr in die (nun zum Teil auch schon auf deutsch vorliegenden) Rezeptsammlungen der „Cocina Novoandina“, der neuen lateinamerikanischen Küche.

Haben Sie sich schon einmal selbst beim Essen beobachtet? Zum Beispiel wenn Sie müde und hungrig sind und dann endlich der Teller auf den Tisch kommt? Ich esse in solch einer Situation meist schneller und achte viel zu wenig auf den Geschmack des Gerichts. Und der Teller ist dann leer, ehe sich ein Sättigungsgefühl einstellt. Und danach spüre ich, dass ich zu viel gegessen habe und ärgere mich darüber, dass tolle Essen gar nicht richtig – das heißt mit allen Sinnen – genossen zu haben.