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Dessert: Spargel als Menü-Finale

Von EAT SMARTER

Spargel als Dessert? Das ist kein Problem! EAT SMARTER verrät, was es für Möglichkeiten gibt.

Spargel Dessert
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Spargel kann man auch zu überraschenden, köstlichen Desserts verarbeiten. Spitzenköche garen die Stangen zum Beispiel in süßem Sud, etwa mit Zucker, Zitrone und Ingwer, servieren ihn zu Früchten oder Fruchteis. Gegart und püriert lässt sich Spargel auch zu zarter Mousse oder Spargeleis verarbeiten. Es gibt sogar Crème brûlée mit Spargel. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.

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