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Apfel-Kürbis-Mousse

Apfel-Kürbis-Mousse

30 min
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Zutaten
400 g Kürbis geschält und entkernt
2 Äpfel
150 ml Kokosmilch
1 Prise Zimt
40 g Kokosraspel
4 EL Honig
20 ml Mandellikör
2 EL Zitronensaft
Amarettini zum Servieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisKokosmilchHonigKokosraspelZitronensaftApfel
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Zubereitung
1.
Kürbis würfeln.
2.
Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.
3.
Kokosmilch mit Zimt, Honig und Zitronensaft aufkochen. Apfel und Kürbis zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. weich kochen. Dann fein pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Kokosmilch zugeben. Dann Kokosraspel und Mandellikör unterrühren und mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen. Lauwarm oder kalt mit Amaretti servieren.
Ausgabe 02/24

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