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Zutaten
für
1
Gewürzkuchen mit Guss
35 min, fertig in 1 h 35 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zum Verzieren
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- ganze Mandelkerne
- Belegkirsche
- Marzipanfigur
- Für den Kuchen
- 150 g Trockenobst z. B. Pflaumen, Datteln, Feigen, Rosinen
- 4 EL Rum
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Kakaopulver
- 100 g geschälte ganze Mandelkerne
- 50 g gehackte Walnüsse
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Sternanis
- 1 Msp. Nelke
- 1 Prise Pimentpulver
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit dem Rum mischen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver, Nüssen sowie Gewürzen mischen und ebenfalls unterziehen. Die Trockenfrüchte mit dem Rum ergänzen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Backform einfetten und mit Mehl auskleiden. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
3.
Für die Glasur die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre begießen und diese glatt streichen. Mit ganzen Mandeln, Kirschen und nach Belieben Marzipanfiguren verzieren. Gewürzkuchen mit Guss servieren.
Ausgabe 02/24