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Kalbsfilet mit Artischocken

Kalbsfilet mit Artischocken

20 min
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Zutaten
4 kleine Kalbsmedaillons (à ca. 60-80 g)
4 Artischockenherzen (Glas)
2 EL Olivenöl
2 Spritzer Worcestersauce
Salz
Zitronenpfeffer
1 TL gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPetersilieArtischockenherzSalz
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Zubereitung
1.
Die Medaillons mit Küchenpapier abtupfen. Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen.
2.
Das Öl erhitzen, die Medaillons darin bin jeder Seite in 5 Min. braun braten. Mit Worcestersauce, Salz und Zitronenpfeffer würzen. Bei schwacher Hitze etwas nachziehen lassen.
3.
Artischockenherzen und Petersilie unterrühren, alles kurz erwärmen. Die Medaillons mit den Artischockenherzen auf 2 Tellern anrichten.
4.
Dazu passt frisch Rucola.
Ausgabe 02/24

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