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Zutaten
für
6
Kürbis vom Grill mit Oliven mariniert
25 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für die Marinade
- 4 EL schwarze, entsteinte Oliven
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Petersilie
- 1 rote Chilischote
- 2 Prisen Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl nach Bedarf
- Außerdem
- 1 Hokkaido-Kürbis oder Nusskürbis
- 2 EL Pflanzenöl für die Pfannen
Zubereitung
1.
Für die Marinade die Oliven fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Plättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, enternen und fein hacken. Das Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit so viel Olivenöl vermengen, dass eine Marinade entsteht.
2.
Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Die Spalten in geölte Raclettepfannen legen, mit Salz und Pfeffer würzen, unter den Raclettegrill schieben und eine goldbraune Farbe annehmen lassen. Dabei die Spalten gelegentlich wenden. Die fertig gegrillten Kürbisspalten sofort mit der Marinade beträufeln und servieren.
Ausgabe 02/24