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Zutaten
für
6
Nudeln mit Kartoffeln auf ungarische Art
1 h
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g geräucherter fetter Speck
- 250 g breite Nudeln Lebbencs oder Fleckerl
- 1 große Zwiebel
- 800 g Kartoffeln
- 3 reife Tomaten
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Paprikaschoten scharf, zum Abschmecken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und im Kessel oder in einem großen Topf auslassen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln, beides zugeben. Mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind, etwas Salz noch zugefügt und so lange kochen bis die Kartoffeln fast gar sind (ca. 20 Min. ).
2.
Die Nudeln hinzufügen und weiter garen. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden, 2-3 Min vor Gazeitende zusammen mit dem Paprika unter das Slambuc rühren. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika abschmecken. Heiß servieren.
Ausgabe 02/24