EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Rind mit Kräutern
10 min, fertig in 16 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Rinderfiletsteaks à ca. 160 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Kräuter z. B. junge Brennnessel, Basilikum und junger Blattspinat
- 1 EL Butter
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1.
Die Steaks abbrausen, trocken tupfen und leicht plattieren. Salzen, pfeffern und in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Die Hitze reduzieren und 4-5 Minuten nur noch rosa gar ziehen lassen.
2.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Die Butter mit den Mandelblättchen in einer Pfanne erhitzen und leicht bräunen lassen. Die Kräuter dazu geben und zusammenfallen lassen. Ist die Flüssigkeit fast vollständig verdampft mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Steaks mit den Kräutern anrichten und servieren.
Ausgabe 02/24