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Zutaten
für
4
Scharfe Hähnchenschlegel mit Möhrensalat
20 min, fertig in 50 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Chilischote klein gehackt
- 3 EL Honig
- 4 EL Limettensaft
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- kleine Rosmarinzweig
- Für den Karottensalat
- 3 Möhren
- 3 violette Möhren (alte Sorte)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Orange
- 1 Limette
- 1 EL Honig
- 2 EL Öl
- Außerdem
- Petersilie gehackt
- Limettenspalte
Zubereitung
1.
Die Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Paprika, Honig und Limettensaft mit Öl gründlich vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Geflügelstücke rundum mit der Marinade bepinseln. Die Keulen auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen (200°C, Mitte) ca. 30 Min. braten. Nach 10 Min. nochmals mit etwas Marinade einstreichen.
2.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und der Länge nach in Feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und sehr klein würfeln. Die Orange und die Limette auspressen, mit Honig und Öl mischen, zu den Karotten geben und alles gut durchmischen.
3.
Die fertigen Hähnchenteile mit Petersilie bestreuen und mit dem Salat auf Tellern anrichten mit Limettenecken garniert servieren.
Ausgabe 02/24