E 1451 (Acetylierte oxidierte Stärke) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 1451 (Acetylierte oxidierte Stärke)
E 1451 ist auch unter der Bezeichnung Acetylierte oxidierte Stärke oder chemisch modifizierte Stärke bekannt und gehört zur Klasse der Verdickungsmittel.
Acetylierte oxidierte Stärke wird in einer chemischen Reaktion aus oxidierter Stärke und Essigsäureanhydrid (Acetanhydrid) gewonnen. E 1451 ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und wird in erster Linie in Geleesüßwaren verwendet.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.