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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie

10 min, fertig in 14 h 10 min
Zeit:
187
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Flageolet-Bohnen getrocknet
2 rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie gehackt
2 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PetersilieÖlrote ZwiebelLorbeerblattSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Bohnen über Nacht einweichen lassen.
2.
Zwiebeln schälen und fein hacken. In heißem Öl anschwitzen, Bohnen und Lorbeerblatt zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann vom Feuer nehmen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen und Petersilie untermischen. Nochmals abschmecken und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien187 kcal(9 %)
mehr
Protein11 g(11 %)
mehr
Fett6 g(5 %)
mehr
Kohlenhydrate22 g(15 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,3 g(14 %)
mehr
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