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Zutaten
- Zutaten
- 6 große Äpfel
- Für die Füllung
- 100 g Amarettini (italienische Mandelkekse)
- 5 Aprikosen getrocknet
- 3 EL Rosinen (können auch durch Cranberries ersetzt werden)
- 70 ml Aprikosengeist
- 40 g Butter gut gekühlt; in FLöckchen
- 40 g Mandelkerne gehackt
- 200 ml Weißwein halbtrocken
- 12 Kugeln Vanilleeis gekaut oder selbst gemacht
- Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestauben
Amaretti grob hacken. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden, Rosinen zufügen, alles mit Aprikosengeist übergießen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Die Äpfel waschen, in oberen viertel einen Deckel mitsamt Stiel abschneiden und mit einem Ausstecher aus den unteren Apfelhälften die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel nebeneinander in eine Butter gefettete Auflaufform setzen. Mandeln unter die Amarettimasse mischen und mit einem kleinen Löffel in die Äpfel füllen. Restliche Füllung auf und um den Äpfeln verteilen. Die Äpfel mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen 200°C, Ober- Unterhitze, Mitte, ca. 25-30 Min. braten. Nach ca.10 Min. den Wein angießen und die Deckel aufsetzen.
Die fertigen Bratäpfel auf Teller verteilen und mit je zwei Kugel Vanilleeis auf Dessertteller anrichten und servieren.
Ausgabe 02/24