EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kokos-Curry mit Schweinefleisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 600 g Schweinefleisch (z.B. Oberschale)
- 3 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer (1 Stück)
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- 4 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 250 ml Fleischbrühe
- 250 ml Kokosmilch (9% Fett)
- 3 Stiele Koriander
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken und Zimt dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
3.
Fleischbrühe und Kokosmilch zugießen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
4.
Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Curry mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.
Ausgabe 02/24