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Eintopf mit Steckrüben

Eintopf mit Steckrüben

20 min, fertig in 1 h 15 min
Zeit:
700
kcal
Kalorien:
Health Score:
77 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g geräucherter Schweinebauch
500 g Schweinehals
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Steckrübe
2 Möhren
200 g mehligkochende Kartoffeln
200 g grüne Bohnen
2 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
200 ml trockener Weißwein
250 ml Fleischbrühe
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SteckrübeSchweinebauchKartoffelWeißweinButterschmalzTomatenmark
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Zubereitung
1.

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch, Rübe, Möhren, Kartoffeln und Bohnen waschen und schälen, bzw. putzen. Alles würfeln und die Bohnen brechen.

2.

Das Fleisch in heißem Schmalz braun anbraten und das Gemüse zugeben. Kurz mitbraten und das Tomatenmark zugeben. Mit dem Wein und der Fleischbrühe ablöschen. Die abgezupften Rosmarinnadeln unterrühren, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Zum Schluss abschmecken und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien700 kcal(33 %)
mehr
Protein36 g(37 %)
mehr
Fett49 g(42 %)
mehr
Kohlenhydrate21 g(14 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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