Kartoffelpuffer deluxe! Rezept

Zutatenfür

Zutaten: 200 Gutfried Hähnchen- Salami; 1 kg (Bio-) Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 4 Eier; 30 g Mehl (Typ 550); 1 kleines Bund frischer Kerbel; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 4 Zweige Thymian; Salz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Olivenöl Thymian Salami Zwiebel Zitrone

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und Zitrone auspressen. Die Kartoffeln auf der Gemüsereibe grob raspeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kartoffelmasse auf einem Küchentuch gut ausdrücken.

Zwiebeln schälen, halbieren und sehr fein hacken. Den Kerbel hacken. Gehackte Zwiebeln zusammen mit Eiern und Mehl unter die Kartoffelmasse mengen. Gehackten Kerbel unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl auspinseln, darin portionsweise bei mittlerer Hitze 8 Puffer goldbraun backen (ca. 3 Minuten pro Seite). Die Pfanne immer wieder mit Olivenöl auspinseln.

Die warmen Puffer mit den Gutfried Puten Salami-Scheiben fächerförmig auf einer Servierplatte anrichten, mit den Thymianzweigen dekorieren und sofort servieren.

Pro Portion: 2261 kJ / 541 kcal, 24 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 33 g Fett

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Kartoffelpuffer deluxe!