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Zutaten
für
4
Lasagne mit Cocktailtomaten
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Lasagneplatte vorgegart aus der Packung
- Für die Fleischsauce
- 500 g Kalbsfilet ersatzweise Hühnerfilet
- 2 Möhren
- 4 Schalotten
- 150 ml trockener Weißwein
- 3 EL Tomatenmark
- 250 ml Kalbsfond
- Muskat frisch gerieben
- 1 Prise Zimt
- 500 g Kirschtomaten halbiert
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
2.
Schalotten und Möhren schälen und mit einem Wiegemesser fein hacken. Das Fleisch mit einem scharfen Messer so klein wie möglich zerkleinern. Eventuell durch den Fleischwolf drehen.
3.
4 EL Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Möhren darin andünsten. Das Fleisch dazugeben und kurz durchbraten. Den Wein angießen und bei starker Hitze ausdampfen lassen, dann den Fond dazugeben und aufkochen lassen.
4.
Die Hitze reduzieren und das Tomatenmark einrühren. Zugedeckt 20 Minuten sanft schmoren. Danach mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt abschmecken.
5.
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darüber stäuben. Das Mehl anschwitzen. Die Milch unter Rühren nach und nach dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 1 Minute kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Nudelplatten mit der Sauce aufschichten und auf jede Saucenschicht einige Kirschtomaten verteilen. Das Ganze mit der Bechamélsauce bedecken, Kirschtomaten darauf setzen und in den heißen Ofen schieben. 30 Minuten backen, dann in Stücke schneiden und heiß servieren.
Ausgabe 02/24