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Mairübchen mit Kerbelsauce

Mairübchen mit Kerbelsauce

15 min, fertig in 20 min
Zeit:
184
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Mairübe
Salz
4 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 TL scharfer Senf
½ TL Zucker
6 EL Rapsöl
1 Handvoll Kerbel
Pfeffer aus der Mühle
Kerbel zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MairübeRapsölApfelessigKerbelZitronensaftSenf
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Zubereitung
1.
Die Rübchen schälen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten mit Biss garen.
2.
Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft, Senf, Zucker und Öl verrühren. Den Kerbel abbrausen, trocken tupfen und hacken. Zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Rübchen abgießen und auf Schälchen verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Kerbel garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien184 kcal(9 %)
mehr
Protein2 g(2 %)
mehr
Fett15 g(13 %)
mehr
Kohlenhydrate9 g(6 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
mehr
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