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Pasta mit Kürbis und Salbei

Pasta mit Kürbis und Salbei

30 min
Zeit:
474
kcal
Kalorien:
Health Score:
84 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Hokkaido-Kürbis
Olivenöl kaltgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Cayennepfeffer
400 g Muschelnudeln
1 Handvoll frische Salbeiblatt
Parmesan frisch gerieben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Hokkaido-KürbisSalbeiblattOlivenölSalzPfefferParmesan
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Zubereitung
1.
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch (beim Hokkaidokürbis kann die Schale dran bleiben) klein würfeln. 3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin goldbraun anbraten. Immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2.
Den Kürbis aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Die Salbeiblätter im verbleibenden Öl in der Pfanne ganz kurz anbraten und aus der Pfanne heben.
3.
Die Nudeln abgießen und sofort mit den Kürbiswürfeln mischen. Auf Teller anrichten und mit Salbei und Parmesan bestreut sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien474 kcal(23 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate78 g(52 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,5 g(28 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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