EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Rindfleischeintopf mit Gemüse
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Knollensellerie
- 3 Möhren
- 1 Stange Lauch
- ¼ Weißkohlkopf ca. 250 g
- 2 Zwiebeln
- 750 g Rindfleisch zum Schmoren
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kümmel
- 1 TL getrockneter Majoran
- 600 ml Fleischbrühe
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen und waschen. Alles in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Den Lauch, putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, die Fleischwürfel darin portionsweise bei mittlerer Hitze anbraten. Ist das Fleisch rundherum angebräunt, die Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Das restliche Gemüse mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben, alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und die Brühe angießen.
4.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zufügen.
Ausgabe 02/24