EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

40 min
Zeit:
647
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Spaghetti
250 g Veggie-Hack
2 EL Öl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Staudensellerie
2 Möhren
1 EL Tomatenmark
400 g Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiTomateÖlTomatenmarkOreganoSchalotte
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Schalotten, Möhren und Knoblauch schälen und fein würfeln. Stangensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.
2.
Veggie-Hack in heißem Öl scharf anbraten, Schalotten, Möhren, Knoblauch und Sellerie zugeben und kurz mitbraten. Dann Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten waschen, vierteln und Stielansatz entfernen. Mit dem Oregano zur Sauce geben und zusammen ca. 20 Min. köcheln lassen.
3.
Währenddessen die Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
4.
Sauce nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und abgetropfte Spaghetti unterschwenken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
5.
Nach Belieben Parmesan dazu reichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien647 kcal(31 %)
mehr
Protein32 g(33 %)
mehr
Fett12 g(10 %)
mehr
Kohlenhydrate100 g(67 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe18,4 g(61 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.