Kohlenhydrate abends – sinnvoll oder nicht? | EAT SMARTER
Kohlenhydrate abends – sinnvoll oder nicht?
In deutschen Haushalten sieht das klassische Abendbrot etwa so aus: 2 bis 3 Scheiben Grau- oder Vollkornbrot, Streichfett, Wurst oder Käse und vielleicht noch etwas Tomate oder Gurke. Dazu kommt eventuell ein zuckerhaltiges Getränk oder ein Bier. Das macht eine ganze Menge Kohlenhydrate am Abend aus. Verschiedene Ernährungsexperten sprechen sich allerdings für ein kohlenhydratarmes Abendessen aus.
Was hat die Zufuhr von Kohlenhydraten eigentlich mit der Tageszeit zu tun?
Das Weglassen kohlenhydrathaltiger Lebensmittel am Abend soll bei einer gewünschten Gewichtsreduktion förderlich sein. So verfolgen einige Ernährungsexperten die Theorie, dass Kohlenhydrate, die abends zugeführt werden, den Fettabbau hemmen und so eine Gewichtsabnahme verhindern. Diese kohlenhydratearme Ernährungsform wird auch Low Carb genannt und ist besonders in Promi-Kreisen beliebt.
Andere Ernährungswissenschaftler hingegen betonen, dass die Gesamtenergiezufuhr zusammen mit der körperlichen Arbeit, sprich die Energiebilanz über den ganzen Tag, entscheidend dafür ist, ob das Körpergewicht gehalten werden kann oder ob wir zu- oder abnehmen. Doch was ist nun dran an der Theorie, Kohlenhydrate abends tunlichst zu meiden?
Keine Kohlenhydrate abends – Was steckt hinter der Theorie?
Durch die Zufuhr von Kohlenhydraten steigt der Blutzucker an. Es kommt zur Ausschüttung des körpereigenen Hormons Insulin, welches bewirkt, dass der Zucker – besser gesagt die Glukose – aus dem Blut in die Zellen gelangen kann. Zugleich fördert das Insulin die Bildung von Fett und hemmt dessen Abbau. Am Tage decken wir unseren Energiebedarf über die Nahrungszufuhr und verbrauchen Energie über körperliche Arbeit. Das bedeutet wir sind in der Lage, eine ausgeglichene Bilanz zu erhalten. In der Nacht hingegen greift der Organismus auf körpereigene Reserven zurück. Dies geschieht dann unter anderem über den Abbau von Fetten, vorausgesetzt es wurden keine großen Mengen an Kohlenhydraten abends zugeführt. Somit scheint die Annahme der Low Carb-Anhänger belegt. Doch es gibt auch einige kritische Stimmen, zum Beispiel zum Low Carb-Brot oder über die Befürchtung, dass die kohlenhydratarme Kost die Gefäße schädigt.
Kohlenhydrate abends deshalb grundsätzlich meiden?
Trotz der positiven Argumente für Low Carb sollte man bedenken, dass unterm Strich immer die Gesamkalorientbilanz über den Tag für ein konstantes Körpergewicht verantwortlich ist. Nehmen wir mehr Energie über die Nahrung auf als der Körper verbrennt, kommt es zur Gewichtszunahme – egal zu welcher Tageszeit und in welcher Nährstoffkombination diese Energie zugeführt wird!
Sie wollen kohlenhydratarm kochen? Hier finden Sie Low Carb Rezepte.