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Auberginentaler mit Caprese-Füllung

Auberginentaler mit Caprese-Füllung

30 min
Zeit:
618
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 große Aubergine
1 Knoblauchzehe
3 große Tomaten
2 Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Handvoll Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Olivenöl
Balsamessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölBasilikumAubergineTomateMozzarellaSalz
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Zubereitung
1.
Aubergine quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Zum Servieren abwechselnd mit Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben und Basilikumblättern auf Teller stapeln und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien618 kcal(29 %)
mehr
Protein25 g(26 %)
mehr
Fett52 g(45 %)
mehr
Kohlenhydrate13 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4 g(13 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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