EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Brokkolikuchen mit Mandelblättchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für den Guss
- 4 Eier
- 250 g Schlagsahne
- Muskat
- Salz
- 50 g gehobelte Mandelkerne
- Butter für die Form
Zubereitung
1.
Broccoli waschen, putzen und in Röchen teilen. Schalotten schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
2.
Schalotten in heißer Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazu pressen, Broccoli und Chiliringe zugeben und ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Dann in eine gebutterte Auflaufform geben.
4.
Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Broccoli gießen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. überbacken.
5.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
6.
Zum Servieren den Broccoli-Pie mit gerösteten Mandeln bestreuen.