Gelatine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen.
2.
Holunderblütensirup, Buttermilch, Sahnequark und Puderzucker verrühren. Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und unter die Holundermischung rühren (die Frucht anderweitig verwenden).
3.
Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.
4.
Topf vom Herd nehmen, 3 EL der Holundermischung in den Topf geben und glattrühren.
5.
Gelatine unter die restliche Holundermischung rühren. 4 kleine Förmchen (125 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Holundermischung einfüllen und für 3 Stunden kalt stellen.
6.
Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
7.
Beeren mit dem Rohrzucker mischen und beiseitestellen.
8.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Creme mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit den Heidelbeeren und nach Belieben mit etwas Minze oder Zitronenmelisse garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Lezithin, das in der Buttermilch reichlich vorhanden ist, stärkt die Nerven und unterstützt die Konzentrationsfähigkeit. Die Farbstoffe der Heidelbeeren verhindern u. a. Proteinveränderungen in der Linsenflüssigkeit der Augen, sodass das Sehvermögen lange erhalten bleibt.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Sie mögen lieber Erd- oder Himbeeren? Kein Problem, servieren Sie einfach ihre Wunschsorte zum Gelee – denn prall gefüllte Vitalstoffpakete sind die kleinen Früchtchen alle.
Ausgabe 02/24
Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.
Ausgabe 02/24