EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Creme Caramel mit Beeren
- Zutaten
- 175 g Zucker
- 250 g Schlagsahne 30%
- 100 ml warme Milch
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- 200 g gemischte Beeren nach Belieben
Backofen auf 175°C vorheizen. Ein tiefes Backblech in den Ofen schieben und zu dreivierteln Höhe mit kochendem Wasser befüllen. 70 g Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren und je 1 EL davon in flache, ofenfeste Förmchen geben (10-12 cm Ø). Eier, Eigelbe, restlichen Zucker, Sahne und warme Milch verquirlen, durch ein Sieb gießen und die Mischung auf die Karamellschicht in den Förmchen geben.
Die gefüllten Förmchen auf das tiefe Backblech in den Ofen setzen und darin ca. 30 Minuten pochieren (Stäbchenprobe machen!). Förmchen herausnehmen, Creme abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Zum Anrichten die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, den Rand der Creme mit einem spitzen Messer lösen und die Creme auf Dessertteller stürzen. Nach Belieben mit frischen Beeren servieren.
Ausgabe 02/24