EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Christmas Pudding
- Zutaten
- 100 g Sultaninen
- 50 g Korinthen
- 80 g Trockenpflaumen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Apfel
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 60 g Butter
- 50 g Vollkorn-Semmelbrösel
- 75 g Dinkel-Vollkornmehl
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Honig
- 2 Eier
- ¼ TL Nelkenpulver
- ½ TL Zimt
- Mandarinenfilet
- Cranberrys
Die Sultaninen und Korinthen überbrühen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Trockenpflaumen fein hacken, mit den Sultaninen und mit den Korinthen sowie dem Zitronensaft vermengen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und fein reiben. Die Aprikosen fein hacken und zusammen mit dem Apfel ebenfalls zu den Früchten geben.
Die weiche Butter, die Semmelbrösel, das Mehl, die Nüsse, den Honig sowie die Eier, Nelken und Zimt zu den Früchten geben und alles zu einem Teig verkneten. In eine bei Bedarf gebutterte Puddingform füllen und verschließen. Christmas Pudding in ein heißes Wasserbad auf ein Gitter stellen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C; Gas: Stufe 1–2) ca. 3 Stunden garen.
Bis zum Servieren in der geschlossenen Form aufbewahren. Christmas Pudding zum Servieren stürzen und nach Belieben mit Clementinenfilets und Cranberries garniert servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Christmas Pudding wird traditionell am ersten Weihnachtsfeiertag serviert – und überzeugt mit seinen inneren Werten: Die Vollkornprodukte sowie die Sultaninen und Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, welche den Blutzuckerspiegel konstant halten, langfristig sättigen und Heißhungerattacken vermeiden. Zudem bieten Haselnüsse optimalen Zellschutz durch das fettlösliche Vitamin E, das außerdem für gute Haut und gesunde Haut sorgt.
Smarter Tipp
Wenn Sie Cranberries für die Garnitur nutzen, sollten Sie nach Möglichkeit zur ungezuckerten Variante greifen. Alternativ schmecken frische Früchte nach Wahl ebenfalls sehr gut zum Christmas Pudding. Ein wenig geraspelte Zartbitterschokolade als Topping rundet das leckere Dessert ab.
Ausgabe 02/24