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Zutaten
für
4
Frischer Kartoffelsalat mit Radieschen und Kresse
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 ml Rindfleischbrühe
- 4 EL Branntweinessig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Gewürzgurken
- 50 g Radieschen
- Kresse zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der Brühe sowie dem Essig und Zucker aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Die heiße Brühe darüber gießen, salzen, pfeffern, untermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2.
Dann das Öl zugeben, wieder vermengen und abschmecken. In eine Schüssel füllen. Die Essiggurken in dünne Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zusammen mit der Kresse auf den Kartoffelsalat geben und mit frischem Pfeffer gewürzt servieren.
Ausgabe 02/24