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Gebackene Kartoffeln mit Tomatensauce (Patatas bravas)

Gebackene Kartoffeln mit Tomatensauce (Patatas bravas)

25 min, fertig in 45 min
Zeit:
317
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Tabasco
brauner Zucker
1 EL frisch gehackte Petersilie
Öl zum Frittieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelOlivenölTomatenmarkPetersilieSalzTomate
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Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen lassen. Abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen, die Tomaten unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Tabasco, Salz und etwas Zucker abschmecken scharf abschmecken.
3.
Die Kartoffeln falls nötig nochmal trocken tupfen und in heißem Öl ca. 5 weitere Minuten goldbraun frittieren. Mit der Tomatensauce übergossen anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien317 kcal(15 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett15 g(13 %)
mehr
Kohlenhydrate38 g(25 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
mehr
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