EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gegrillter Fischspieß
- Zutaten
- 600 g weißes Fischfilet z. B. Kabeljau
- 8 Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Stiele Zitronenthymian
- 1 Stiel Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Chiliflocken
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln abziehen, achteln und die einzelnen Schichten trennen. Die Zucchinis ebenfalls waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
Für die Marinade die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. Die Chiliflocken in einem Mörser zermahlen. Die Zitronen halbieren, leicht auspressen und den Saft mit den Kräutern, Chiliflocken, Knoblauch und Öl verrühren, salzen.
Die Fischwürfel mit den Tomaten, Zwiebeln und Zucchinis abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken, mit der Marinade bestreichen, 20 Minuten ziehen lassen und auf einen heißen Holzkohlegrill legen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten grillen lassen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Ausgabe 02/24