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Zutaten

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4
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Geschmorte Paprika mit Hähnchen und Rucola

Geschmorte Paprika mit Hähnchen und Rucola

25 min, fertig in 40 min
Zeit:
316
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
6 Spitzpaprika rot und gelb
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Balsamessig
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
Rucola zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölSpitzpaprikaZwiebelSalzPfefferBalsamessig
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Zubereitung
1.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Im heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Paprikastücke untermengen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 5 Minuten gar schmoren lassen. Mit Balsamico abschmecken und falls nötig ein wenig Wasser zugeben.
2.
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und längs einschneiden. Auseinander klappen, salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne in 1-2 EL Öl von beiden Seiten 6-8 Minuten goldbraun braten.
3.
Die Peperonata mit der Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, mit Rucola garnieren und mit ein wenig Balsamico beträufelt servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien316 kcal(15 %)
mehr
Protein49 g(50 %)
mehr
Fett7 g(6 %)
mehr
Kohlenhydrate12 g(8 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
mehr
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