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Kotelett vom Lamm mit grünem Püree

Kotelett vom Lamm mit grünem Püree

20 min, fertig in 35 min
Zeit:
977
kcal
Kalorien:
Health Score:
76 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Brokkoli ca. 800 g
Salz
50 ml Schlagsahne
2 EL Butter
1 EL geriebener Parmesan
8 Lammkoteletts à ca 150 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
zum Garnieren
4 EL Pesto Glas
2 EL Pinienkerne geröstet
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneButterPinienkerneOlivenölParmesanBrokkoli
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Zubereitung
1.
Den Brokkoli waschen, putzen, die Röschen abtrennen, den Stiel schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in Salzwasser ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit etwas heißer Sahne und der Butter fein pürieren. Mit Parmesan verfeinern und mit Salz abschmecken.
2.
Die Lammkoteletts abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Olivenöl auf beiden Seiten je 2-3 Minuten langsam goldbraun braten.
3.
Zusammen mit dem Püree auf Tellern anrichten. Mit Pesto und Pinienkernen garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien977 kcal(47 %)
mehr
Protein65 g(66 %)
mehr
Fett78 g(67 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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