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Zutaten
für
4
Lammschaschlik mit Zaziki
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Lammfleisch aus der Keule ohne Knochen
- 8 Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano getrocknet
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer grob gemahlen
- 8 Holzspieße
- Tsatziki
- 400 g griechischer Joghurt
- 1 kleine Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
1.
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, dabei von Sehnen und Fett befreien.
2.
Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen.
3.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen. Die Paprikahälften in mundgerechte Quadrate schneiden.
4.
Lammfleisch, Tomaten, Paprika und Zwiebel im Wechsel auf die Holzspieße stecken.
5.
Für die Fleisch-Marinade Zitronensaft, Oregano und Öl verrühren. Marinade kräftig pfeffern. Die Fleischspieße in eine flache Form legen, mit der Marinade bepinseln, abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.
6.
In der Zwischenzeit für das Tsatziki Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben. Die Gurkenhälften grob raspeln, mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
7.
Geraspelte Gurken in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit Joghurt mischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Essig und Olivenöl unterrühren. Tsatziki mit Salz abschmecken und etwas ziehen lassen.
8.
Die Lammspieße aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und salzen. Spieße auf dem heißen Grill 6 bis 8 Minuten grillen, dabei öfters wenden.
Ausgabe 02/24