EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Für den Teig
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Msp. gemahlene Nelke
- 1 Msp. Zimt
- Für die Füllung
- 80 g Johannisbeerkonfitüre
- Zum Bestäuben
- Puderzucker
Die Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Ei, Zucker, gemahlenen Nüsse, Mehl, Backpulver und Gewürze zugeben, zu einem festen Teig verarbeiten und mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in Folie wickeln und zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Rautenförmige Plätzchen mit gezacktem Rand ausstechen oder ausradeln.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) in ca. 12 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, vom Blech lösen und auf ein Kuchengitter setzen. Noch heiß jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit etwas Marmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen dagegen drücken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Linzer Plätzchen mit Puderzucker überstäuben.
Ausgabe 02/24