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Nudeln mit Spinatpesto

Nudeln mit Spinatpesto

25 min
Zeit:
686
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
125 g frischer junger Spinat
1 Knoblauchzehe
2 TL Kapern
400 g Linguine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan frisch gerieben
50 g gehackte Haselnüsse
100 ml Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LinguineSpinatOlivenölParmesanHaselnussKapern
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Zubereitung
1.
Spinat waschen, trockentupfen, putzen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kapern abtropfen lassen.
2.
Spinat, Knoblauch, Kapern, Parmesan und Nüsse im elektrischen Zerkleinerer pürieren. Das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
3.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen.
4.
Nudeln mit Spinat-Pesto mischen und bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien686 kcal(33 %)
mehr
Protein19 g(19 %)
mehr
Fett36 g(31 %)
mehr
Kohlenhydrate72 g(48 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6,7 g(22 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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