EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Panna cotta mit Rhabarbersoße
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Blätter weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 400 ml Schlagsahne
- 60 g Zucker
- 300 g Rhabarber
- 100 ml Apfelsaft
Zubereitung
1.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit der Sahne und 40 g Zucker aufkochen. Von der Hitze nehmen und die Vanilleschote wieder entfernen. Die ausgedrückte Gelatine einrühren und die Sahne durch ein Sieb auf vier Gläser verteilen. Abkühlen lassen und abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.
3.
Den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Apfelsaft aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln, dann beiseite ziehen und auskühlen lassen.
4.
Das Rhabarberkompott vor dem Servieren auf der Panna cotta verteilen und nach Belieben mit Erdbeeren und Minze garnieren.
Ausgabe 02/24