EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 rote Zwiebeln
- 1 große grüne Paprikaschote
- 1 große rote Paprikaschote
- 1 große gelbe Paprikaschote
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Stück Zitronengras (ca. 3 cm)
- 5 g Speisestärke (0.5 TL)
- 2 EL helle Sojasauce
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Erdnussöl
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Schweineschnitzel in Streifen schneiden.
2.
Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden und in die einzelnen Ringe zerlegen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
3.
Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale zur Hälfte abreiben, Saft auspressen.
4.
Das Zitronengras waschen, putzen und sehr fein hacken.
5.
Speisestärke mit Zitronensaft und -schale verrühren und mit Sojasauce und Gemüsebrühe mischen.
6.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten.
7.
Zitronengras, Zwiebeln und Paprikastücke zugeben und 2 Minuten mitbraten. Stärkemischung zugießen, aufkochen lassen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
Ausgabe 02/24