EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, Minze waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.
Essig und Öl vermengen. Nudeln, Erdbeeren und Minze vorsichtig mischen. Marinade darüber geben und mit dem zerbröckelten Feta mischen. Pastasalat mit Erdbeeren mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Warum den Nudelsalat immer nur mit Mayo und Mais zubereiten? Mit Erdbeeren kommt diese Variante ganz groß raus! In Erdbeeren sind besonders viele Antioxidantien wie zum Beispiel Flavonoide vertreten. Sie fangen freie Radikale im Körper ab und hindern sie daran, Körperzellen zu schädigen.
Smarter Tipp
Streuen Sie noch ein paar Pinienkerne über den Pastasalat mit Erdbeeren. Rösten Sie die Kerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten an. So wird es noch aromatischer!