EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Auflauf aus Polenta, Tomaten und Schafskäse
Gemüsebrühe, Milch und etwas Salz im Topf zum Kochen bringen. Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei öfter umrühren, damit nichts anbrennt. 1 EL Öl unter die Polenta mischen. Mit frisch abgeriebenem Muskat und Pfeffer würzen. Eine flache Auflaufform falls erforderlich einfetten, Polentamasse in die Auflaufform geben und glatt streichen.
Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Feta in Würfel schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Tomaten auf die Polentamasse legen, mit Feta bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten überbacken.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit Basilikum garniert servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Maisgrieß ist ideal für schöne Haut und Haare: Verantwortlich dafür sind Vitamin A und Kieselsäure. Das Zink aus dem Feta hilft, dieses Gericht zu einem wahren Schönheits-Booster zu machen, da es glänzede Haare und feste Nägel verursacht. Zusätzlich punktet der Feta mit muskelstärkendem Protein und Calcium sowie Phosphor für gesunde Knochen.
Smarter Tipp
Die Polenta lässt sich gut in Stücke geschnitten am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Auch auf einer Party kommt sie als Finderfood immer gut an. Als Variation können Sie Tomaten und Zucchini abwechselnd auf dem Grieß anrichten, dies bringt sowohl geschmacklich als auch optisch einen Vorteil.
Ausgabe 02/24