EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Putenröllchen
Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen großzügig schälen. Ingwer schälen und fein reiben.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Ingwer und Spargel unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten.
Die halbe Limette auspressen und den Saft über den Spargel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und je 2 Halme waagerecht nebeneinander auf das Arbeitsbrett legen.
Je 1 Scheibe geräucherte Putenbrust darauflegen. Spargel darauf verteilen und die Putenbrustscheiben aufrollen.
Die Schnittlauchhalme vorsichtig zuknoten, die Röllchen damit verschließen und anrichten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dank fettarmer Putenbrust, frischem Spargel und komplett mayofreiem Dressing präsentieren wir hier Putenröllchen, die selbst der strengsten Diät standhalten. Der stark entwässernde Spargel zählt übrigens zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt.
Smarter Tipp
Lust auf die tolle Rolle außerhalb der Spargelzeit? Frieren Sie einfach während der Saison frischen, rohen Spargel ein – geschält, aber nicht blanchiert!
Ausgabe 02/24