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Zutaten
Rinderfiletsteak mit exotischem Obst und Mandelreis
- Zutaten
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 15 g Mandelblättchen (1 EL)
- 600 g Rinderfiletsteak (4 Rinderfiletsteaks)
- grob gemahlener Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL rote Currypaste
- 4 EL weißer Rum
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Papaya
- 1 Baby-Ananas
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Butter
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Steaks mit Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, salzen. Currypaste und Rum einrühren, Kokosmilch zugießen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten garziehen lassen.
Papaya und Ananas schälen, Papayakerne beiseitestellen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Obst und Frühlingszwiebeln darin bei starker Hitze 2–3 Minuten braten.
Steaks in Scheiben schneiden und mit der Obst-Gemüse- Mischung und Sauce auf 4 Tellern anrichten. Mit Papayakernen bestreuen.
Reis mit Mandeln mischen und zu den Steaks servieren.
Ausgabe 02/24