EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Rotkrautsalat mit Walnüssen

Rotkrautsalat mit Walnüssen

50 min
Zeit:
328
kcal
Kalorien:
Health Score:
72 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Rotkohl
Salz
200 ml roter Johannisbeersaft (ungezuckert)
2 EL Himbeeressig
1 Prise Zucker
Pfeffer
Schnittlauch
60 g Walnusskerne
80 g Sultaninen
3 EL Walnussöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SultanineWalnusskernWalnussölZuckerRotkohlSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Rotkohl halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden und Rotkohl in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen, leicht salzen und 20 Minuten ziehen lassen.

2.

Inzwischen Saft in einem kleinen Topf erhitzen und etwas einkochen lassen. Essig, 1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben. Die heiße Marinade über dem Kohl verteilen, erneut etwa 15 Minuten ziehen lassen.

3.

Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Salat mit Walnüssen und Sultaninen bestreuen, mit Öl beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien328 kcal(16 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett19 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate23 g(15 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe6,8 g(23 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.