EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 1 große Schmorgurke oder 2 Salatgurken
- 2 EL Butter
- 1 EL Vollkornmehl
- 125 ml Milch (3,5 % Fett)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 Stiele Dill
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einrühren, anschwitzen, Milch mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen, dann die Gurkenstücke zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen lassen.
Zwischenzeitlich Zitrone auspressen, Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Schmorgurken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Dillspitzen garniert servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Gurken enthalten neben wichtigen Vitaminen wie Vitamin C und A, entzündungshemmende Fisetin. Dies ist für die Gedächtnisleistung und Hirngesundheit von Vorteil. Es kann die Nervenzellen vor dem Altern schützen. Da Gurken zu 95 Prozent aus Wasser bestehen, haben sie wenig Kalorien und sind ein idealer Schlankmacher.
Smarter Tipp
Wenn Sie Salatgurken verwenden, dann könenn Sie auf das Schälen verzichten, denn in der Schale stecken die meisten Mineralstoffe. Bei Schmorgurken ist davon abzuraten, da hier die Schale sehr dick, hart und unbekömmlich ist.
Ausgabe 02/24