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Zutaten
für
4
Spiegelei-Toast mit Herz aus Paprika
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 Wachteleier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL flüssige Butter
Zubereitung
1.
Mit einem Herzausstecher (5x5 cm) aus den Toastscheiben mittig ein Herz ausschneiden und die Scheiben goldbraun toasten.
2.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ausstecher hineinsetzen und je 2 Wachteleier hineinschlagen. Zu einem Spiegelei braten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den übrigen Eiern genauso verfahren.
3.
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und 4 Herzen mit demselben Ausstecher aus dem Fruchtfleisch ausschneiden.
4.
Die Toastscheiben leicht mit Butter bestreichen, die Eier mittig in das Herz setzen und mit je einem Paprikaherz garniert servieren.
Ausgabe 02/24