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Zutaten
für
4
Thunfisch mit Avocado vom Grill
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Avocados
- 350 g Thunfischsteak (à 2 Thunfischsteaks) Sushiqualität
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine Tomate
- 2 EL grüne Oliven gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL fein geschnittener Basilikum
- Basilikum zum Garnieren
- 2 Zitronen Bio, halbiert (nach Belieben etwas gegrillt)
Zubereitung
1.
Avocados halbieren, Steine entfernen, leicht salzen, mit wenig Zitronensaft beträufeln und die Avocadohälften mit den Schnittflächen nach unten bei mittlerer Hitze so lange grillen, bis ein typisches Grillmuster entstanden ist.
2.
Je 50 g der Thunfischsteaks abschneiden und fein hacken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit geschnittenem Basilikum, Olivenstückchen, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
3.
Die Thunfischsteaks mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf jeder Seite ca. 1-2 Min. grillen. Der Fisch sollte in der Mitte noch roh bleiben, aber lauwarm sein.
4.
Den gegrillten Thunfisch in Scheiben schneiden und dekorativ auf vorgewärmten Tellern anrichten.
5.
Die Avocados mit der gegrillten Seite nach oben auf die Teller setzen, je 2 Basilikumblätter mittig in die Vertiefung legen und Thunfischtatar mit der Tomaten Vinaigrette hinein geben.
6.
Mit halbierten, nach Blieben etwas gegrillten Zitronen garnieren und sofort servieren.
Ausgabe 02/24