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Zutaten

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4
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Vanillesauce – smarter

Vanillesauce – smarter

15 min, fertig in 50 min
Zeit:
110
kcal
Kalorien:
Health Score:
54 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
350 ml Milch (1,5 % Fett)
3 TL Speisestärke
½ Vanilleschote
2 TL Kokosblütenzucker
50 ml Sojacreme
1 sehr frisches Eigelb (M)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Milch (1,5 % Fett)SojacremeKokosblütenzuckerVanilleschote
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Zubereitung
1.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 1

Von der Milch 3 EL abnehmen und in eine kleine Schüssel geben. Die Stärke dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

2.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 2
Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
3.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 3

Vanillemark, Kokosblütenzucker und die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen.

4.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 4
Den Topf vom Herd ziehen, die angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
5.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 5
Sauce in eine Schüssel füllen und die Sojacreme unterrühren.
6.
Vanillesauce – smarter Zubereitung Schritt 6
Das Ei trennen und das Eigelb unter die Vanillesauce rühren (Eiweiß anderweitig verwenden). Die Sauce etwa 40 Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien110 kcal(5 %)
mehr
Protein4 g(4 %)
mehr
Fett5 g(4 %)
mehr
Kohlenhydrate11 g(7 %)
mehr
zugesetzter Zucker4 g(16 %)
mehr
Ballaststoffe0 g(0 %)
mehr
Gesund, weil

Gesund, weil

Nur echt mit echter Vanille! Für die feine Sauce kommen, statt Vollmilch und Sahne, fettarme Milch und Sojacreme in den Topf – klar, dass die Sauce dadurch kalorienarm gerät! Umso reicher ist sie an Aroma: Sie wird mit echter Vanille fein abgeschmeckt.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Das zum Schluss untergerührte Eigelb rundet die Dessertsauce farblich und geschmacklich ab. Aber Achtung: Verwenden Sie wirklich nur ein absolut frisches Ei. Da es roh bleibt, besteht sonst ein gewisses Risiko, besonders bei Wärme. Aus eben diesem Grund sollte die Sauce im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls sie nicht sofort gebraucht wird. Die Vanillesauce schmeckt zu Puddings, Obstsalaten, roter Grütze und Kompott.

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