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Wirsingtopf mit Kassler, Kartoffeln und Karotten

Wirsingtopf mit Kassler, Kartoffeln und Karotten

15 min, fertig in 50 min
Zeit:
270
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleiner Wirsingkopf
1 große Zwiebel
500 g mehlig kochende Kartoffeln
4 Möhren
Öl zum Andünsten
400 g Kassler
1 ½ l Fleischbrühe
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelPetersilieWirsingkopfZwiebelMöhreÖl
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Zubereitung
1.
Den Wirsing putzen, äußere Blätter entfernen, halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Die Blätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
2.
In einem weiten Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann Wirsing, Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln geben, 4 Minuten mitdünsten.
3.
Die Fleischbrühe angießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Inzwischen das Kassler in Würfel schneiden, zu der Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salzz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Petersilie waschen, fein schneiden und über die Suppe streuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien270 kcal(13 %)
mehr
Protein23 g(23 %)
mehr
Fett9 g(8 %)
mehr
Kohlenhydrate24 g(16 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,1 g(27 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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