Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Andünsten ist eine fettarme Garmethode.
Andünsten beinhaltet ausgewählte Lebensmittel kurz in wenig Fett und evtl. etwas Flüssigkeit (z.B. Bratensatz) vorzugaren. Dabei sollte das jeweilige Lebensmittel aber nur ganz leicht bräunen. Zum Andünsten eignet sich Reis, Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse.
