EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Bandnudeln mit Birne und Sellerie
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Pappardelle
- Salz
- 600 g Staudensellerie mit Grün
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Gorgonzola
- 40 g Ricotta
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Pinienkerne
- 2 kleine Birnen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
StaudensellerieGorgonzolaMilch (1,5 % Fett)PinienkerneRicottaOlivenöl
Zubereitung
1.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Sellerie putzen und waschen. Das Selleriegrün beiseite legen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Selleriescheiben hineingeben und 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
2.
Gorgonzola zerkleinern und bis auf 2 EL mit dem Ricotta und der Milch in den Topf geben und unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Birnen waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, die Hälften längs in feine Spalten schneiden. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Käsesauce und den Birnenspalten auf Tellern anrichten und mit Pinienkerne und restlichem Gorgonzola bestreuen. Alles mit den Sellerieblättchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24